← Barcha taomlar
Adana Kabob — Turk taomi

Turk taomi

Adana Kabob

45 daqO‘rta4 kishiga

Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.

Masalliqlar

  • Qo'y go'shti qiymasi (yoki 50% qo'y, 50% mol)600 g
  • Quyruq yog'i yoki mol yog'i (mayda to'g'ralgan)100 g
  • Achchiq qizil qalampir uchqunlari (pulbiber/Aleppo)1.5 choy qoshiq
  • Tuz1.5 choy qoshiq
  • Qora murch1 choy qoshiq
  • Shirin paprika1 choy qoshiq
  • Zaytun moyi (moylash uchun)2 osh qoshiq
  • Yassi non (lavash) va piyoz-sumax (yoniga)xohishga ko'ra

Tayyorlash

  1. 1

    Katta kosaga qiyma va mayda to'g'ralgan quyruq yog'ini soling. Ustiga tuz, qora murch, paprika va achchiq qalampir uchqunlarini qo'shing.

  2. 2

    Qo'l bilan 3-5 daqiqa, go'sht yopishqoq va bir jinsli bo'lguncha yaxshilab uqalang — bu shashlik shamga yopishib turishi uchun zarur. Ortiqcha aralashtirmang.

  3. 3

    Kosani yoping va muzlatgichda kamida 30 daqiqa (yoki 1 kechagacha) tindiring — bu ta'mni jamlaydi va aralashmani mustahkamlaydi.

  4. 4

    Qo'lingizni ozgina ho'llang. Go'shtni keng, yassi metall shamga oling va barmoqlaringiz bilan siqib, shamga uzun, yupqa qilib (taxminan 20-25 sm) cho'zib yoping. 4-5 ta sham tayyorlang.

  5. 5

    Mangal yoki grilni o'rta-baland olovga qizdiring. Shamlarni ustiga tering va har tomonini zaytun moyi bilan moylang.

  6. 6

    Har 1-2 daqiqada aylantirib, 8-10 daqiqa, sirti qoraygan va ichi pishguncha qovuring. Go'sht xom yoki ho'l ko'rinmasligi kerak.

  7. 7

    Shamdan ehtiyotlik bilan chiqarib, iliq lavash ustiga qo'ying. Yoniga sumaxli piyoz va ko'kat bilan torting.