Ozbek taomi
Dimlama
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Mol yoki qo'y go'shti600 g
- Kartoshka500 g
- Sabzi2 dona (~200 g)
- Piyoz3 dona (~350 g)
- Pomidor3 dona (~350 g)
- Bulg'or qalampiri2 dona
- Karam (oq bosh)1/4 bosh (~300 g)
- Sarimsoq1 bosh
- O'simlik yog'i3 osh qoshiq
- Tuz, qora murch, zirata'mga ko'ra
- Ko'kat (kashnich, jambil)bir bog'lam
Tayyorlash
- 1
Go'shtni o'rtacha bo'laklarga to'g'rang. Piyoz va pomidorni yarim halqa, sabzini yo'g'on dumaloq, kartoshkani butun yoki ikkiga bo'lib, qalampirni yirik to'g'rang — dimlamada hamma narsa yirik turadi.
- 2
Qalin tublik qozon tubiga yog' soling. Birinchi qatlamga go'shtni teng yoying (yog'li tomoni pastga), ustiga tuz, murch va zira sepib bir oz biriktirib qovuring (5 daqiqa).
- 3
Go'sht ustiga piyozni, so'ng pomidorni qatlam qilib tering (suvini chiqaradi).
- 4
Keyingi qatlamlarni teramiz: sabzi, qalampir, so'ng karam barglarini ustiga yoping. Har qatlamga ozgina tuz sepib boring. Sabzavotlarni aralashtirmang — qatlam-qatlam qolsin.
- 5
Eng ustiga butun kartoshkalarni va po'sti bilan butun sarimsoq boshini joylang.
- 6
Sabzavotlarning o'zi suv chiqaradi, shuning uchun suv qo'shmaymiz (yoki ko'pi bilan yarim stakan). Qopqoqni zich yoping (xohlasangiz qopqoq atrofini xamir bilan yopishtiring).
- 7
Kuchli olovda qaynay boshlaguncha (~10 daqiqa) qizdiring, so'ng eng past olovga o'tkazib, qopqoqni ochmasdan 1.5-2 soat dimlang. Aralashtirmang — bu dimlamaning asosiy qoidasi.
- 8
Tayyor bo'lganda qatlamlarni teskari tartibda — avval kartoshka, so'ng sabzavot va eng pastdagi go'shtni laganga oling. Ustiga maydalangan ko'kat sepib issiq tortib bering.