Turkman taomi
Dograma
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Suyakli qo'y go'shti (bo'yin va boldir)1.2 kg
- Patir (achitqisiz zich tandir noni)3 dona
- Piyoz3 dona (katta)
- Sabzi1 dona
- Pomidor1 dona
- Bulg'or qalampiri1 dona
- Qora murch (yangi tortilgan)1 choy qoshiq
- Tuzta'b bo'yicha
- Suv (bulon uchun)taxminan 2.5 l
Tayyorlash
- 1
Bulon tayyorlang: suyakli go'shtni katta qozonga soling, ustidan sovuq suv quying va qaynating. Ko'pikni tozalab oling, so'ng 1 dona piyoz, sabzi, qalampir va pomidorni butun holda soling.
- 2
Olovni pasaytiring va go'sht suyakdan ajraladigan, biqqilab pishadigan darajada 3-4 soat past olovda pishiring. Tuz va qora murch qo'shing. Bulon to'q va serta'm bo'lishi kerak.
- 3
Patir nonni qo'l bilan juda mayda (taxminan 1-1.5 sm) bo'laklarga uzib oling — bu vazifaga an'anaviy tarzda butun oila qatnashadi. Bo'laklarni katta idishga soling.
- 4
Qolgan 2 dona piyozni juda yupqa to'g'rang va non bo'laklari bilan aralashtiring.
- 5
Go'sht suyakdan oson ajralguncha pishgach, uni qozondan oling. Suyaklardan ajratib, qo'l bilan mayda tolalarga ajrating va non-piyoz aralashmasiga qo'shing.
- 6
Ustidan 3-4 osh qoshiq yog'li issiq bulon quying va yana qora murch seping. Hammasini aralashtiring.
- 7
Aralashmani mato bilan o'rab, 20-30 daqiqa tindirib qo'ying — shunda non go'sht va piyoz ta'mini yaxshi shimadi.
- 8
Tortishda dogramani kosaga soling, ta'bga ko'ra qora murch qo'shing va ustidan nonni deyarli qoplaydigan darajada issiq bulon quying.