Ozbek taomi
Go'shtli Somsa (Tandir somsa)
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Bug'doy uni (oddiy un)400 g (~3 stakan)
- Iliq suv200 ml
- Tuxum1 dona
- Tuz1 choy qoshiq
- Yumshatilgan sariyog'100 g
- Qiyma (qo'y yoki mol go'shti)400 g
- Qo'y dumba yog'i (mayda to'g'ralgan)100 g
- Piyoz (mayda to'g'ralgan)300 g (~3 o'rta piyoz)
- Qora murch va zirahar biridan 1 choy qoshiq
- Tuz (qiymaga)ta'biga ko'ra
- Tuxum sarig'i (ustini surtish uchun)1 dona
- Kunjut yoki sedana1 osh qoshiq
Tayyorlash
- 1
Xamir qoring: katta idishda unni, tuzni, tuxumni va iliq suvni qo'shib, silliq, biroz qattiqroq xamir qoring. Xamirni dumaloq qilib, nam sochiq bilan yopib, 15-20 daqiqa damlab qo'ying.
- 2
Qiymani tayyorlang: qiymaga mayda to'g'ralgan piyoz, dumba yog'i, tuz, qora murch va zirani qo'shib, qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Piyoz ko'p bo'lsa somsa shirali chiqadi.
- 3
Damlangan xamirni un sepilgan stolda imkon qadar yupqa (1-2 mm) qilib yoying — qancha yupqa bo'lsa, qatlamlari shuncha ko'p bo'ladi.
- 4
Yoyilgan xamir ustini erigan sariyog' bilan tekis surting, so'ng uni zich qilib rulon (lula) qilib o'rang. Rulonni 30 daqiqa muzlatgichga qo'ying — kesish osonlashadi.
- 5
Rulonni 4-5 sm enli bo'laklarga kesing. Har bir bo'lakni kesimi yuqoriga qaragan holda qo'yib, qo'l bilan bosib, kichik doira shaklida yoying (markazi qalinroq qolsin).
- 6
Har bir doira o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma qo'ying. Chetlarini ko'tarib uchburchak yoki dumaloq shaklda mahkam yopishtiring — chok ochilib ketmasligi kerak.
- 7
Somsalarni yog'langan tovaga choki pastga qaratib tering. Ustini tuxum sarig'i bilan surtib, kunjut yoki sedana seping.
- 8
200°C ga qizdirilgan duxovkada 30-35 daqiqa, usti tilla-jigarrang tusga kirguncha pishiring. Issig'ida qatiq yoki ko'k choy bilan tortib chiqing.