Ozbek taomi
Halim (Halisa)
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Po'sti olingan bug'doy yorma300 g
- Qo'y yoki mol go'shti (suyak bilan)500 g
- Piyoz, butun1 dona
- Tuzta'biga ko'ra
- Suv3 litr
- Sariyog' (berishga)50 g
- Qora murch yoki dolchin (ixtiyoriy)ta'biga ko'ra
Tayyorlash
- 1
Bug'doyni kechqurun yuvib, sovuq suvga bo'ktirib, tunda qoldiring. Ertasiga suvini to'kib, chayib oling.
- 2
Katta qozonga go'shtni butun bo'lak holida, butun piyoz bilan solib, ustidan suv quying. Qaynaganda ko'pikni olib, past olovda 2-2.5 soat go'sht suyakdan ajraladigan darajada yumshaguncha qaynating.
- 3
Go'shtni olib, suyaklarini ajrating, suyak va piyozni olib tashlang, sho'rvani qoldiring.
- 4
Bo'ktirilgan bug'doyni go'sht sho'rvasiga soling (suv kam bo'lsa qo'shing). Tuz qo'shib, past olovda 3-4 soat, tez-tez aralashtirib, bug'doy butunlay yumshaguncha qaynating — pastiga yopishmasligi uchun aralashtirish muhim.
- 5
Ajratilgan go'shtni mayda tola qilib yirtib, qozonga qaytaring.
- 6
Yog'och kelisop yoki maxsus mola bilan halimni urib-yanchib, go'sht va bug'doy bir-biriga singib, cho'ziluvchan, silliq quyqa bo'tqa holiga kelguncha 20-30 daqiqa ezing (blender ham ishlatsa bo'ladi).
- 7
Kerak bo'lsa issiq suv yoki sho'rva qo'shib, bo'tqaning quyuqligini sozlang. Tuzni rostlang.
- 8
Tovoqlarga solib, ustiga erigan sariyog' quying, qora murch yoki dolchin sepib issiqligida torting.