Ozbek taomi
Manti
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Un (yuqori navli)500 g
- Suv (iliq)220 ml
- Tuxum1 dona
- Tuz1 choy qoshiq
- Qo'y yoki mol go'shti, mayda to'g'ralgan500 g
- Qo'y dumba yog'i, mayda kubik100 g
- Piyoz, mayda to'g'ralgan400 g
- Zira (ezilgan)1 choy qoshiq
- Qora murch0.5 choy qoshiq
- Tuz (ichlik uchun)1 choy qoshiq
- Qatiq yoki suzma (berishga)200 g
Tayyorlash
- 1
Katta idishga unni elab soling, o'rtasiga chuqurcha qiling, tuxum, tuz va iliq suvni asta qo'shib qattiqroq xamir qoring. 8-10 daqiqa silliq bo'lguncha yumshatib qoring, salafanga o'rab, 30 daqiqa dam oldiring.
- 2
Ichlikni tayyorlang: go'shtni pichoqda mayda kubik qilib to'g'rang (qiyma qilmang — an'anaviy manti uchun go'sht maydalanadi). Dumba yog'ini ham mayda kesing.
- 3
Piyozni juda mayda to'g'rang, go'sht va yog'ga qo'shing. Zira, qora murch va tuz soling, qo'l bilan yaxshilab aralashtiring — piyoz suvini chiqarib, ichlik shirali bo'ladi.
- 4
Xamirni 2 ga bo'lib, unlangan stol ustida juda yupqa (1-2 mm) qilib yoying. 8x8 sm li kvadratlarga kesing.
- 5
Har kvadrat o'rtasiga 1 osh qoshiq ichlik qo'ying. Qarama-qarshi burchaklarni ustma-ust ko'tarib chimchilang, so'ng yon chetlarini ham bir-biriga yopishtirib, to'rt burchakli yopiq manti shaklini hosil qiling.
- 6
Mantipazning (yoki bug'da pishiruvchi qatlamli idish) har bir tagini moy bilan moylang — yopishib qolmasligi uchun bu muhim.
- 7
Mantilarni bir-biriga tegmaydigan qilib bo'shliq qoldirib teruvchiga joylang. Mantipaz pastidagi suvni qaynating.
- 8
Bug'da, qopqoq yopiq holda 40-45 daqiqa pishiring (xamir shaffoflashib, ichi pishguncha). Issiqligida laganga olib, ustiga qatiq yoki suzma surtib, qora murch sepib torting.