Ozbek taomi
Norin
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Un (xamir uchun)400 g
- Tuxum1 dona
- Suv (xamir uchun)150 ml
- Tuz1 choy qoshiq
- Qazi (ot go'shti kolbasasi) yoki qo'y go'shti400 g
- Qo'y go'shti (qo'shimcha, suyak bilan)300 g
- Piyoz, yupqa halqa qilingan150 g
- Qora murch0.5 choy qoshiq
- Tuz (sho'rva uchun)ta'biga ko'ra
- Suv (qaynatish uchun)2 litr
Tayyorlash
- 1
Go'shtni va qazini katta qozonga solib, ustidan suv quying. Qaynaganda ko'pikni olib tashlang, tuz va qora murch qo'shib, past olovda 1-1.5 soat yumshab pishguncha qaynating. Go'shtni olib sovuting, sho'rvani saqlang.
- 2
Xamir qoring: unga tuxum, tuz va suvni qo'shib qattiq xamir qiling, 10 daqiqa qorib, salafanga o'rab 30 daqiqa dam bering.
- 3
Xamirni juda yupqa (1 mm) qilib yoying. Yengil quritib, unlab, bir necha qatlam qilib buklang.
- 4
Buklangan xamirni eng ingichka (2-3 mm) qilib chopib kesing — norin tasmasi qancha ingichka bo'lsa, shuncha sifatli.
- 5
Kesilgan xamirni qaynayotgan tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynatib, sovuq suvda chayib, ozgina sho'rva yoki moy bilan aralashtirib qo'ying — yopishmasligi uchun.
- 6
Sovugan go'sht va qazini juda yupqa qilib uzun cho'zinchoq tasma shaklida kesing (norinning o'ziga xosligi shu).
- 7
Katta laganda xamir tasmalari, go'sht va qazini aralashtiring, ustiga xom piyoz halqalarini va qora murch qo'shib avaylab aralashtiring.
- 8
Issiq xizmat qiling: laganga uyib, alohida piyolada issiq sho'rvani berib torting (xohlovchi ustiga quyib yeydi).