Ozbek taomi
Qatlama (Piyozli qatlama)
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Bug'doy uni400 g
- Iliq suv230 ml
- Tuz1 choy qoshiq
- Erigan sariyog' yoki dumba yog'i (qatlam uchun)120 g
- Piyoz (juda mayda to'g'ralgan)200 g (~2 piyoz)
- Qora murch1/2 choy qoshiq
- Qovurish uchun o'simlik yog'i150 ml
Tayyorlash
- 1
Iliq suvga tuz qo'shib eriting, asta-sekin un qo'shib, o'rtacha yumshoq xamir qoring. Ustini yopib 20-30 daqiqa dam oldiring.
- 2
Piyozni juda mayda to'g'rab, ozgina tuz va qora murch sepib, qo'l bilan ezib qo'ying — suvini chiqarsin.
- 3
Xamirni un sepilgan stolda imkon qadar yupqa — deyarli shaffof bo'lguncha yoying. Bu qatlama sirining asosiy qismi.
- 4
Yupqa xamir ustini erigan yog' bilan tekis surting, ustiga to'g'ralgan piyozni bir tekis sepib chiqing.
- 5
Xamirni cho'zinchoq rulon (lula) qilib o'rang, so'ng rulonni spiral shaklida o'z atrofiga aylantirib, dumaloq 'ulit' hosil qiling. 4 ta shunday dumaloq tayyorlang va 10 daqiqa tindiring.
- 6
Har bir spiralni qo'l yoki o'qlov bilan 1 sm qalinlikdagi yumaloq non shaklida ehtiyotkorlik bilan yoying — qatlamlar buzilmasin.
- 7
Tovaga yog' quyib qizdiring va qatlamalarni har tomonini 3-4 daqiqadan, tilla-jigarrang va qatlamlari ochilib turguncha qovuring. Qog'oz salfetkaga olib ortiqcha yog'ini siqib, issig'ida tortib chiqing.