Ozbek taomi
Qo'l Lag'moni
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Un (lag'mon uchun)500 g
- Suv (xamir uchun)230 ml
- Tuz (xamir uchun)1 choy qoshiq
- Mol yoki qo'y go'shti, cho'p qilib to'g'ralgan400 g
- Piyoz, to'g'ralgan150 g
- Sabzi, kubik qilingan150 g
- Bulg'or qalampiri, cho'p qilingan150 g
- Pomidor, to'g'ralgan300 g
- Sarimsoq, maydalangan4 bo'lak
- Karam yoki turp (ixtiyoriy), to'g'ralgan150 g
- O'simlik moyi60 ml
- Zira, qora murch, tuzta'biga ko'ra
- Ko'kat (kashnich, ko'k piyoz)1 bog'lam
Tayyorlash
- 1
Xamir qoring: unga tuzli iliq suvni qo'shib qattiqroq xamir qiling, 10 daqiqa qoring. Salafanga o'rab 40 daqiqa dam bering. So'ng xamirni bo'laklarga bo'lib, moylangan qo'l bilan arqon shaklida eshib, asta tortib-cho'zib yupqa lag'mon qiling (yoki yupqa yoyib, tasma qilib kesing).
- 2
Cho'zilgan xamirni qaynayotgan tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynatib, sovuq suvda chayib, ozgina moy surtib qo'ying — yopishmasligi uchun.
- 3
Qayla (vaja) tayyorlang: qozonchada moyni qizdirib, go'shtni qattiq qizarguncha qovuring (6-7 daqiqa).
- 4
Piyozni qo'shib oltin rang olguncha, so'ng sabzi va bulg'or qalampirini qo'shib 5 daqiqa qovuring.
- 5
Pomidor va sarimsoqni soling, zira, qora murch, tuz qo'shib, pomidor erib yog' ajraguncha qovuring (5 daqiqa).
- 6
Karam yoki turpni (agar ishlatsangiz) qo'shib, ustidan 500 ml qaynoq suv quying. Olovni pasaytirib, qopqoq ostida 20-25 daqiqa, go'sht yumshab qayla quyuqlashguncha qaynating.
- 7
Lag'monni qaynoq suvda yoki bug'da bir oz isitib oling.
- 8
Kosalarga lag'monni soling, ustiga issiq qaylani quying, maydalangan ko'kat sepib darrov torting. Xohlovchilar achchiq laaza (sarimsoqli achchiq sous) qo'shadi.