Ozbek taomi
Qovoqli manti
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Un500 g
- Suv (iliq)230 ml
- Tuxum1 dona
- Tuz (xamir uchun)1 choy qoshiq
- Oshqovoq (tozalangan)700 g
- Piyoz3 dona (~350 g)
- Sariyog' yoki dum yog'i60 g
- Shakar1 choy qoshiq
- Tuz va qora murch (ichlik uchun)ta'mga ko'ra
Tayyorlash
- 1
Xamir qoring: unga tuxum, tuz va iliq suvni qo'shib, qattiqroq, silliq xamir qoring. Ustini yopib 30 daqiqa dam bering.
- 2
Oshqovoqni mayda kubik (~0.5 sm) qilib to'g'rang yoki yirik rendalang. Piyozni juda mayda to'g'rang.
- 3
Katta kosada qovoq, piyoz, tuz, murch va bir choy qoshiq shakarni aralashtiring (shakar achchiqligini olib, ta'mini ochadi). Sariyog'ni kichik bo'laklab qo'shing.
- 4
Xamirni yupqa (~1-2 mm) qilib yoying va 8x8 sm kvadratlarga kesing.
- 5
Har kvadrat o'rtasiga bir osh qoshiq ichlik qo'ying. Chetlarini ko'tarib o'rtada birlashtiring va manti shaklida puxta yopishtiring.
- 6
Mantipazning (kaskan) qatlamlarini yog'lab, mantilarni bir-biriga tegmaydigan qilib tering.
- 7
Pastki idishga suv solib qaynating, mantipazni ustiga qo'yib, qopqog'ini yoping va kuchli bug'da 40-45 daqiqa pishiring.
- 8
Tayyor mantini ehtiyotkorlik bilan olib, ustiga eritilgan sariyog' surting va qatiq yoki suzma bilan issiq holda tortib bering.