Qozoq taomi
Qozi
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Yog'li ot go'shti (qovurg'a qismidan)1.5 kg
- Ot yog'i (qorin yoki qovurg'a yog'i)400 g
- Tabiiy ichak (ot ichagi)1.5 m
- Tuz2 osh qoshiq
- Qora murch1 osh qoshiq
- Zira (yanchilgan)1 osh qoshiq
- Sarimsoq (maydalangan)1 bosh
- Kashnich urug'i (yanchilgan, ixtiyoriy)1 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Ot go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuving. Go'shtni va yog'ni uzunligi 10-12 sm, eni 3-4 sm bo'lgan uzun bo'laklarga kesing — bo'laklar bir xil bo'lishi ichakni tekis to'ldirishga yordam beradi.
- 2
Bo'laklarni tuz, qora murch, zira, kashnich va maydalangan sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiring. Kosani yopib, salqin joyda kamida 4-6 soat, yoki butun tun davomida marinad qiling.
- 3
Tabiiy ichakni iliq suvda yaxshilab yuving, so'ng tuzli suvda 30 daqiqa ivituring va hidini ketkazish uchun bir necha marta chayqang. Ichak teshik bo'lmasligini tekshiring.
- 4
Ichakning bir uchini mahkam ip bilan bog'lang. So'ng marinad qilingan go'sht va yog' bo'laklarini navbat bilan (bir bo'lak go'sht, bir bo'lak yog') ichakka zich qilib, lekin haddan tashqari to'ldirmasdan joylang.
- 5
Ichak to'lgach, ikkinchi uchini ham mahkam bog'lang. Pishganda yorilmasligi uchun igna bilan bir necha joyini teshib qo'ying.
- 6
Katta qozonda suvni 80-90°C gacha (asta qaynab turgan, qattiq qaynamaydigan holatda) isiting. Qozini ehtiyotkorlik bilan suvga tushiring va past olovda 2-3 soat, yumshab to'liq pishguncha biqqilab pishiring.
- 7
Qozi pishgach oling va biroz sovutib oling. Yupqa, qiya bo'laklarga to'g'rang.
- 8
Issiq yoki sovuq holda, qaynatilgan kartoshka, halqa piyoz va non bilan torting. Ko'pincha beshbarmaq bilan birga ham beriladi.