Uyg'ur taomi
Uyg'ur Palovi
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Qo'y go'shti (yog'li qism)600 g
- Uzun donali guruch500 g
- Sabzi (sariq va qizil)500 g
- Piyoz2 dona
- O'simlik moyi120 ml
- Mayiz (ixtiyoriy)60 g
- Zira1 osh qoshiq
- Kurkuma (zarchava)1/2 choy qoshiq
- Sarimsoq (butun bosh)1 dona
- Tuz va qora murchta'b bo'yicha
- Issiq suvtaxminan 900 ml
Tayyorlash
- 1
Guruchni toza suvda bir necha marta yuving, so'ng iliq suvda ivitib qo'ying. Sabzini cho'p shaklida, piyozni yarim halqa, go'shtni o'rtacha kubiklarga to'g'rang.
- 2
Qozonni qizdiring, moyni quying va qizdiring. Piyozni soling va oltin tusga kirguncha qovuring.
- 3
Go'shtni qo'shing va har tomoni qizarguncha qovuring.
- 4
Sabzini qo'shing, zira, kurkuma, qora murch va tuz seping. Sabzi biroz yumshaguncha 3-5 daqiqa aralashtirib qovuring, mayiz qo'shsangiz shu bosqichda soling.
- 5
Issiq suvni quying va butun sarimsoqni ko'ming. Olovni pasaytirib, qopqoqsiz 20 daqiqa pishiring — go'sht va sabzi ta'mi suvga o'tadi.
- 6
Sarimsoqni oling. Ivitilgan guruchni suvini to'kib, qozonga bir tekis yoying — aralashtirmang. Suv yetarli emasdek bo'lsa, guruch ustidan 1.5 sm turadigan qaynoq suv qo'shing.
- 7
Suv guruch yuzasidan singiguncha o'rtacha olovda pishiring. So'ng guruchni do'mboq qilib to'plang, sarimsoqni qaytib ko'ming, qopqoqni mahkam yoping va eng past olovda 10-15 daqiqa dimlang.
- 8
Olovdan olib, guruch va go'shtni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Issiq holda qatiq va sirkali piyoz salat bilan torting.