Ozbek taomi
Varaqi Somsa
Aniq o‘lchamlar tekshirilgan bazadan. SIIS ilovasi bu taomni oilangiz didiga qarab tanlab beradi.
Masalliqlar
- Bug'doy uni350 g
- Iliq suv150 ml
- Tuz1 choy qoshiq
- Erigan sariyog' (qatlam uchun)60 g
- Qiyma (qo'y go'shti afzal)300 g
- Piyoz (mayda to'g'ralgan)150 g
- Tuyilgan kashnich (koriandr)1 osh qoshiq
- Zira1 choy qoshiq
- Tuz va qora murchta'biga ko'ra
- Qovurish uchun yog'500 ml
Tayyorlash
- 1
Suvga tuz qo'shib eriting, asta-sekin un qo'shib o'rtacha qattiq xamir qoring. Ustini yopib 20 daqiqa dam oldiring.
- 2
Qiymani tayyorlang: tovada bir oz yog'da qiymani 8-10 daqiqa qovuring, mayda to'g'ralgan piyoz, zira, kashnich, tuz va murch qo'shing. 20 ml suv quyib, olovni pasaytirib, qopqoq yopib 5 daqiqa dimlang, so'ng sovuting.
- 3
Dam olgan xamirni juda yupqa yoying, ustini erigan sariyog' bilan surting va yog' biroz qotguncha kuting.
- 4
Yupqa xamirni o'qlov atrofiga 3-4 marta o'rab, so'ng o'qlovni olib, rulonni teng bo'laklarga kesing — bu qatlamlarni hosil qiladi.
- 5
Har bir bo'lakni kvadrat shaklida ozgina yoying, o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma qo'ying.
- 6
Xamirni qiyma ustidan buklab, chetlarini barmoq bilan mahkam bosib uchburchak somsa shaklini bering. Ortiqcha chetlarini pichoq bilan tekislang.
- 7
Chuqur tovada yog'ni 170°C gacha qizdiring va somsalarni ikkala tomonini tilla-jigarrang, qatlamlari ochilguncha qovuring.
- 8
Qog'oz salfetkaga olib ortiqcha yog'ini singdiring. Issig'ida qatiq yoki smetana bilan tortib chiqing.